Crema de Espárragos Blancos

Hoy os quería enseñar una de mis recetas favoritas de otoño-invierno: crema de espárragos blancos. Calentita, cómoda, pero sobretodo: muy rica!

Los ingredientes para prepararla os los dejo a continuación:

• • • 1 bote de espárragos blancos
    • 2 patatas
    • 2 puerros
    • Caldo de pollo o verduras
    • Aceite de oliva virgen
    • Sal
    • Pimienta negra molida

Lo importante aquí, como en cualquier otro plato, es que los ingredientes sean frescos y de temporada (a excepción de los espárragos que vienen en conserva, claro está!).

La crema de espárragos blancos está pensada para esos días en los que llegas a casa y solo te apetece comer algo reconfortante y sabroso a la vez. La verdad es que no conozco a nadie que la haya probado que no le gustase.

Si quereis ver un vídeo de cómo la preparamos, podéis entrar en mis redes sociales (Facebook, Instagram, TikTok…): @javierpereznutricion. Los pasos para prepararla son los siguientes:

1. 1. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Escurrimos el líquido de los espárragos.
   2. Echamos todo en una junto con aceite de oliva, sal y pimienta. Rehogamos todo a fuego medio 5-10 minutos.
   3. Añadimos el caldo y el agua (si la queremos más o menos espesa) y cocinamos durante unos 15-20 minutos más, o hasta que las verduras (en especial la patata) estén blandas.
   4. Trituramos la mezcla, la colamos (este paso es opcional) y servimos!

Hasta la próxima!

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